A Sangiovese é uma das uvas mais icônicas e amplamente cultivadas na Itália, sendo a principal variedade responsável por vinhos renomados como o Brunello di Montalcino e o Chianti. Originária da região da Toscana, essa uva tem características únicas que refletem tanto o terroir quanto as técnicas de vinificação locais.

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Com uma casca fina e uma acidez marcante, a Sangiovese tende a produzir vinhos de grande elegância e complexidade. Em sua expressão mais pura, ela oferece aromas de frutas vermelhas frescas, como cereja, framboesa e morango, com sutis notas de ervas, especiarias e, por vezes, um leve toque de tabaco ou terra. Os vinhos elaborados com Sangiovese geralmente apresentam taninos firmes e bem estruturados, equilibrados por uma acidez vibrante que proporciona frescor e longevidade.

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Além de sua capacidade de envelhecer bem, a Sangiovese é uma uva versátil, adaptando-se a diferentes estilos de vinificação, desde os mais jovens e frutados até os complexos e envelhecidos em barris de carvalho. Seu caráter a torna excelente companhia para uma variedade de pratos, especialmente carnes grelhadas, massas com molho de tomate e queijos curados.

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É a alma de muitos dos vinhos mais prestigiosos da Toscana, refletindo o caráter robusto e ao mesmo tempo elegante da região.