Brunello Di Montalcino

O Brunello di Montalcino é um dos vinhos mais prestigiados e icônicos da Itália, reconhecido mundialmente por sua complexidade, elegância e capacidade de envelhecimento. Produzido exclusivamente com a uva Sangiovese Grosso (localmente chamada de Brunello), esse vinho tem origem na encantadora região de Montalcino, na Toscana, que proporciona um terroir único para sua elaboração.

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Características principais

• Aroma: Os Brunellos apresentam aromas ricos e complexos, que podem incluir notas de frutas vermelhas maduras, cereja, ameixa, especiarias, couro, tabaco e nuances terrosas. Com o envelhecimento, surgem toques de trufa, chocolate e ervas secas.
• Paladar: Encorpado e estruturado, possui taninos firmes, acidez equilibrada e uma textura aveludada. O final é longo e sofisticado, refletindo a excelência do processo de vinificação.
• Cor: Um vermelho granada intenso, que se aprofunda com o envelhecimento.

Regulamentação DOCG

O Brunello di Montalcino possui a mais alta classificação de qualidade da Itália, a Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG), o que garante rigorosos padrões de produção:

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• Deve ser elaborado 100% com Sangiovese Grosso cultivado exclusivamente na região de Montalcino.
• O vinho deve envelhecer, no mínimo, 5 anos antes de ser comercializado, sendo pelo menos 2 anos em barris de carvalho e 4 meses em garrafa.
• Para as versões Riserva, o envelhecimento mínimo é de 6 anos, com pelo menos 2,5 anos em barris.
 

Terroir de Montalcino

Localizada na Toscana, a região de Montalcino é privilegiada por suas condições ideais para o cultivo da Sangiovese Grosso:

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• Clima: Sol abundante e verões quentes, contrastados por noites frescas, promovendo a maturação perfeita das uvas.
• Solo: Uma combinação de argila, calcário, arenito e fósseis marinhos confere mineralidade e complexidade aos vinhos.
• Altitude: As vinhas situam-se entre 150 e 500 metros acima do nível do mar, garantindo equilíbrio entre acidez e concentração de sabor.

Harmonização

O Brunello di Montalcino é um vinho de personalidade marcante, ideal para acompanhar pratos robustos:

• Carnes vermelhas grelhadas ou assadas.
• Pratos de caça, como javali e cordeiro.
• Massas com molhos ricos, como ragu de carne ou trufas.
• Queijos curados, especialmente pecorino toscano.

Envelhecimento e guarda

Um dos aspectos mais notáveis do Brunello é sua longevidade. Ele pode ser consumido jovem, mas desenvolve complexidade e sofisticação ao longo de décadas, tornando-se uma joia para colecionadores.

O Brunello di Montalcino é mais do que um vinho; é uma expressão da tradição vinícola italiana e uma experiência enogastronômica única, capaz de encantar paladares ao redor do mundo.