A Sangiovese Grosso é uma das variedades mais nobres e prestigiadas da família da uva Sangiovese, sendo amplamente cultivada na Toscana, Itália. Conhecida por sua complexidade, versatilidade e capacidade de refletir o terroir, essa uva é a base exclusiva para a produção do renomado Brunello di Montalcino DOCG, um dos vinhos tintos mais celebrados do mundo.

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Principais características:

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• Cacho e baga: Apresenta cachos pequenos e compactos, com bagas menores e mais espessas em comparação à Sangiovese tradicional. Isso contribui para maior concentração de taninos e compostos aromáticos.

• Aromas: A Sangiovese Grosso confere aos vinhos aromas de frutas vermelhas maduras, como cereja e ameixa, combinados com notas florais de violeta e toques terrosos. Com o envelhecimento, surgem nuances de especiarias, tabaco, couro e trufas.

• Paladar: Os vinhos produzidos com essa uva são encorpados e estruturados, com taninos firmes, acidez vibrante e um final persistente e elegante.

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Papel no terroir de Montalcino:

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A Sangiovese Grosso é especialmente adaptada ao terroir de Montalcino, onde o clima ensolarado, os solos argilosos e calcários e a altitude variada favorecem o desenvolvimento de uvas de alta qualidade. Esses fatores permitem que a variedade expresse plenamente seu caráter e resultem em vinhos de longa guarda.

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Diferenças em relação à Sangiovese:

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Embora a Sangiovese Grosso seja uma subvariedade da Sangiovese, ela possui características únicas:​

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• Bagas menores e cascas mais grossas, que proporcionam maior concentração de cor, taninos e sabores.

• Maior potencial de envelhecimento, permitindo que os vinhos evoluam e ganhem complexidade ao longo de décadas.

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Vinhos icônicos:

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• Brunello di Montalcino DOCG: Exclusivamente elaborado com Sangiovese Grosso, é conhecido por sua profundidade e capacidade de envelhecimento.

• Rosso di Montalcino DOC: Versão mais jovem e acessível, também 100% Sangiovese Grosso, mas com menor tempo de maturação.

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Harmonização:

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Os vinhos feitos com Sangiovese Grosso são perfeitos para pratos robustos, como carnes de caça, cordeiro, massas com molhos intensos, trufas e queijos curados.

A Sangiovese Grosso é a essência de alguns dos vinhos mais elegantes e duradouros da Itália, uma verdadeira joia para apreciadores que buscam autenticidade, tradição e qualidade incomparável.